Rundvlees met curryboontjes

Een heerlijk eenvoudig te bereiden eenpansgerecht. Jong rundvlees met boontjes in romige currysaus.  

Ingrediënten

• 500 gram braadlap in stukjes
• 2 uien in grove stukken
• 450 gram boontjes 
• 200 gram champignons in plakjes
• beker crème fraîche
• 0,5 liter bouillon (rund of groente)
• zout
• kerriepoeder  

Bereiding

Bestrooi de blokjes vlees met zout en kerrie, bak deze in een braadpan rondom bruin.

Haal het vlees uit de pan en fruit de ui in dezelfde pan (eventueel extra kerriepoeder).

Voeg de champignons toe en bak deze even mee. Nu kan de bouillon erbij breng alles aan de kook. Na anderhalf uur en af en toe roeren mogen de boontje erbij. Laat nog een half uur verder garen.

Draai de warmtebron naar matig, roer de crème fraîche door de saus en laat de saus wat indikken. 

Serveer met witte rijst.