Verfrissende lunchsalade

Een salade is altijd goed. Durf ook eens te variëren door bijvoorbeeld een chutney te gebruiken in de salade. Simpel en smaakvol.

Ingrediënten

• Paar blaadjes botersla, kropsla, rucola
• 1 ei
• 1 theelepel pruimenchutney 

Bereiding

Was de slablaadjes in koud water

Leg het ei in een pan met koud water, en laat dit water aan de kook komen. Houd het water 5 minuten aan de kook. 

Laat hij ei schrikken door hem 10 seconden af te spoelen met koud water. 

Maak de slablaadjes fijn, pel het ei en snijd in twee helften. 

Verdeel de pruimenchutney en het ei over de sla.